Wintersalat mit Orange und Walnuss

Name: Wintersalat mit Orange und Walnuss
Total time: 20 min
Cuisine: mediterran
Ingredients: 3 Stk. Rote Bete; 2 Stk. Orangen; 1 Handvoll Walnüsse; 1/2 Stk. Rote Zwiebel; 400 g Rucola; 1 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico; 1 TL Senf; 1 TL Agaven Dicksaft; 3 EL Wasser; etwas Salz; etwas Pfeffer

20 MIN | einfach | 938 KCAL

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Kcal

938

Eiweiß

29 g

Carbs

79 g

Fett

59 g

Zutaten

	Rote Bete	3 Stk.
	Orangen	2 Stk.
	Walnüsse	1 Handvoll
	Rote Zwiebel	1/2 Stk.
	Rucola	400 g
	Olivenöl	1 EL
	Balsamico	1 EL
	Senf	1 TL
	Agaven Dicksaft	1 TL
	Wasser	3 EL
	Salz	etwas
	Pfeffer	etwas

Rezept

Orangen vorbereiten

Die Enden der Orangen abschneiden und dann mit einem scharfen Messer die Schale so abschneiden, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Die Orangen in Scheiben schneiden und jede Scheibe vierteln. Entferne eventuell vorhandene Kerne.

Salat vorbereiten

Den Rucola waschen und in einer Salatschüssel trocken schleudern. Eine halbe rote Zwiebel in sehr feine Scheiben schneiden.

Alles vermischen

In einer großen Schüssel Feldsalat oder Rucola, Rote-Bete-Scheiben, Orangenscheiben und rote Zwiebelringe vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Dose Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und Agavendicksaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Salat in die Lunchbox füllen

Den Salat in die Lunchbox füllen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Das Dressing über den Salat geben oder separat aufbewahren und vor dem Verzehr frisch auf den Salat geben.